Galletas Vestidos Fondant

Esta receta es de Hello Cakes. Es la receta que usamos en las galletas decoradas del taller que hice con ellas en su obrador. Están buenísimas. Incluso sin decorar están deliciosas.

Galletas de mantequilla

Ingredientes

• 75 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla 
• 1 huevo mediano
• 275 gr de harina
• 1 cucharita de esencia de vainilla

Preparación

Bate la mantequilla, le añades el azúcar y bates. Incorpora el huevo ligeramente batido, bates y añades la harina poco a poco, mezclar. Añade la esencia y amasar.

Poner la masa en film y dejar reposar en el Frigo 2 horas mínimo (Se puede congelar).

Estirar la masa de 1/2cm de grosor, estirarla entre dos plásticos o mejor entre dos papeles de hornear. Meter en la nevera 2 horas. Se puede congelar ya estirada, la sacas a temperatura ambiente y enseguida la podrás cortar.
Yo la masa la enrollo bien en el film como si fuese un caramelo y sujeto los extremos con unas pinzas. Al sacarla de la nevera la divido en dos trozos.

Es mejor coger un trozo de masa y estirarlo mientras el otro está en la nevera. La masa con el calor de las manos se ablanda.

Cocer a 160º, el tiempo depende del tamaño y del horno. Que se doren los bordes. No te pases o saldrán secas.

 Las galletas aunque parezcan blandas al sacarlas, al enfriar endurecen más. Si luego ves que no están duras del todo, puedes volver a meterlas al horno, no hay problema. No pasa como los bizcochos, las galletas se pueden meter otra vez dentro y cocer si se necesitan más tiempo.

Yo la congelé estirada la noche anterior. Se maneja mucho mejor, enseguida la puedes cortar y no se te ablanda tan rápido :)

A medida que cortaba lo sobrante lo unía sin amasarlo, estiraba con las hojas de papel de horno  y al congelador. Mientras hacía lo mismo con el resto de masa. De esta forma la masa se endurecía lo suficiente para ir cortándola sin problema.
Una vez que tienes  las galletas cortadas y en la bandeja, las metes en la nevera mientras precalientas el horno 10/15 minutos. Al manipularlas estas masas siempre se calientan, te quedarán más duritas y  no se deformarán al hornearlas.

Están decoradas con fondant. He usado texturizadores y les di brillos con el Pearl Vainilla Mist de Rainbow Dust.