Tarta Oso Amoroso

Esta tarta se la hice a mi hermana Fátima por su cumpleaños el día 1 de Enero. De pequeña le chiflaban los Osos Amorosos. Tenía varios, que aún conservaba de mayor:) Entonces se me ocurrió hacerle la tarta con ellos. El amarillo es igualito que uno que tenía ella. Le hizo mucha ilusión. No se la esperaba. Se ha guardado en una bolsita de celofán el osito. Hasta que le dure y si no se lo comen sus críos. Tengo que comprar ese barniz que hace que duren más tiempo y mejor conservadas las piezas.

El bizcocho es un Madeira Sponge Cake (MSC). Lo aprendí a hacer en el curso con Tere. La decoración está toda  hecha con Pasta Sodifer.

Madeira Sponge Cake

Ingredientes:

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar

3 huevos L a temperatura ambiente

250 gr de harina

1 pizca de sal

6 gr de levadura Royal

Esencia a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 160º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanqueé. Añadir los huevos de uno en uno batiendo a la vez.  Poner la esencia y bates. Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Añadirla poco a poco.

 Engrasar un molde de 18 cm y cocer 1 hora aproximado. Esto depende del horno. A los 45 minutos pincharlo para ver cómo va la cocción. Si está listo lo sacas y dejas 5 minutos en el molde y lo desmoldas a rejilla a enfriar.

Este bizcocho se puede congelar durante 3 meses. Se tornea muy bien frío para dar formas al bizcocho.

Lo dividí en dos capas que rellené con ganaché de chocolate y mermelada de naranja amarga.

Lo bañe con almíbar de chocolate. La cobertura es de ganaché de chocolate.