Tarta Marinera

Esta receta es de rochyam, es una receta deliciosa. Es un cielo, me la explicó con todo detalle, mil gracias.

La receta del bizcocho que utilicé la podéis encontrar aquí.

La segunda capa del relleno de esta tarta y la del caballo es de ganaché de chocolate. Recordad que se usa también como "pegamento" para la cobertura de fondant. Aquí está la receta. 

Crema de frambuesa

Para una tarta de 6 huevos

Ingredientes

• 220 ml leche entera (Reserva 50 ml para mezclar con la maizena) 
• 540 gr mermelada de frambuesa (Usé Hero Seda) 
• 1 cuchara de maizena 
• 6 yemas 
• 1 cucharita aroma de vainilla

Mezcla la leche con la mermelada y el aroma, y lo calientas al baño María. Por otro lado mezcla la leche fría reservada con la maizena y remover. Con la mermelada ya caliente, le echas la leche y vuelves a remover hasta que espese ligeramente. Una vez espesada, bates por otro lado las yemas y sacas el cazo del fuego, y las hechas en hilo en el cazo, removiendo a la vez enérgicamente para que no se cuajen las yemas. Una vez mezcladas, volver a llevar al fuego, sigues con el baño maría, a fuego medio-alto, y remueves hasta que espese aún más. Una vez espesada a tu gusto, sacar y dejar enfriar. Al enfriar espesa aún más.

 NOTA

Yo no usé tanta cantidad, era mucha crema para rellenar mi tarta, hice sólo la mitad de la receta, y me sobró. Mi bizcocho era de 4 huevos,y sólo la puse en una capa.

Usé un bote de mermelada Hero Seda frambuesa de 270 gr ,3 yemas, 110 ml de leche entera, 1 cuchara de maizena colmada, ½ cucharita de postre de aroma de vainilla.

Almíbar De Fresa

Este almíbar lo usé para bañar el bizcocho de la tarta marinera.

Ingredientes

• 250 ml de agua 
• 125 gr de azúcar 
• 2 cucharitas de Nesquik de fresa

Poner el agua y el azúcar al fuego hasta que hiervan, sacar del fuego y añadir el nesquik, mezclar bien y dejar enfriar. Estos almíbares aguantan en el Frigo varias semanas.